Shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng của Shortening
Tạo độ xốp và mềm cho bánh: shortening làm cho phần vỏ bánh trở nên tơi xốp hơn đối với các loại bánh như bánh tart, bánh pie, kem bánh quy,…. Có thể đánh bông thành kem shortening để trang trí một số loại bánh. Tăng độ ngọt cho bánh. Tăng thời gian bảo quản bánh lâu hơn. 3.